Да они и не шафран. Шафран - это высушенные тычинки крокусов. А шафран имеретинский - высушенные тычинки и лепестки бархатцев (чернобрывцев)
А Дон и Ростов близко к Украине, так что не удивительно, что у вас так называли их:)
Но пахнут они сумасшедше:)))