Импортозамещение:)))

[enter_pretty]

У мужа новое хобби - выращивание вешенок. Он вообще обожает собирать грибы в лесу, но уже который год пытается вырастить грибы прямо на участке. Частично это удалось: под соснами и прямо на газоне из выброшенных очисток и трухлявых грибов давно заселились подберезовики и маслята. Но масштабы все не те!

И вот наконец-то в этом году он купил в Новосибирске мицелий (8 кг), приволок его в чУмадане в Москву. Долго варил и стерилизовал солому, набивал ею мешки. Для грибов был построен домик в гараже, где на стеллажах установлены эти мешки с грибницей. Домик укутан полиэтиленом для тепла и влажности, а внутрь установлен увлажнитель воздуха. Это я еще опустила другие технологические этапы.

Прошло около месяца и - вуаля! Не, это, правда, волшебство какое-то. Причем растут они очень быстро.

Немного пугает количество и скорость размножения, непонятно пока, куда столько девать. Одно радует - грибница будет плодоносить только до холодов, а то эти грибы - захватчики почище инопланетян. Если в деревянный дом споры попадут, то дом могут сожрать за 2-3 года.





Это сама плантация, точнее ее половина:




Первый урожай.






А вкуснющие..... Вешенки с гречневой лапшой и овощами на воке.






Полезли в сеть, а там из них столько рецептов! Я замахнулась на грибные котлеты. Жду, когда муж с дачи привезет новый урожай.

Comments

[persona-grata.livejournal.com]

Что будем делать, товарищ Сталин?
-Завидовать!

[enter-pretty.livejournal.com]

:)))
А я сначала как-то с иронией относилась к этой идее с вешенками. А теперь прям восхищаюсь тем, как они растут. Засада в том, что мы уезжаем почти на месяц через пару дней, а они только пошли. Придется бросать клич родственникам, чтобы приезжали собирать.

[persona-grata.livejournal.com]

И родственникам повезло))
я, как ни подбрасывала подберезовики под елку, ничего пока не выросло, хотя какие-то грибы растут на участке, но я даже не могу их идентифицировать.

[enter-pretty.livejournal.com]

А ты попробуй собрать трухлявые, потому что только в старых шляпках зрелые споры, залить водой и размять, чтобы каша получилась. У потом этой кашей полей вокруг деревьев. Но мы так делали не один раз за сезон, а несколько. Легче всего размножаются маслята. Вот они у нас растут уже почти в промышленных количествах. Да и вкусные они тоже, особенно молоденькие в супе:)

[persona-grata.livejournal.com]

Лен, у тебя, как всегда, бесценные советы)
попробую
я, правда, написала тебе, что ищу подберезовики под своей елкой, и подумала, - может, в этом и проблема?)) Надо бы ими березы осыпАть.

[enter-pretty.livejournal.com]

Как ни странно, но подберезовики вовсе не обязательно растут под березами. У нас в основном под соснами. А под березами - свинушки в основном:)

[glikery.livejournal.com]

Я в восхищении, афигеть! Это чудо како-то... из соломы!
А соломы этой надолго хватает, на один сезон или больше? И как потом возобновлять, снова покупать этот, как его, мицелий?

Я иногда читаю журнал женщины, которая инкубатор завела со всеми птицами, какими только можно. Ещё беретземлю под ферму для баранов и страусов. Вот там веселуха!

[enter-pretty.livejournal.com]

Соломы вроде должно хватить на два сезона. Но проблема в том, что у нас на зиму нет отапливаемого помещеня для хранения мицелия, а при минусовой т-ре он вымерзнет. Так что да - эта красота только жо морозов, а на след. год надо новый покупать, но он не очень дорогой.
А веселуха у нас и так, без кур и страусов. Зато у нас еще на иждивании три соседских кота обосновались. Итого стадо в пять голов домашних скотов.

[glikery.livejournal.com]

А кто это у вас котов плодит так безответственно?
Безобразие, заведут, а потом сбагривают!

А куда вы уезжаете аж на месяц?

[enter-pretty.livejournal.com]

Коты соседские. Соседи теперь на дачу ездят по очереди и редко. От всех с/х животных и от одной собаки они избавились. Остались две собаки и три кота. Но собаки сидят в вольере, и их хочешь не хочешь, а приходится кормить сторожам. А на котов, как я понимаю, всем плевать. Коты у нас пасутся даже когда хозяева их приезжают:(

А уезжаем мы на 15 дней в Апулию, но поскольку через Ригу, то там налипает по несколько дней до и после рейса, так что в итоге больше 20-ти дней выходит на круг.

[galya-malyavina.livejournal.com]

Очень, очень люблю вешенки. Пытаюсь вспомнить, как они в корейских овощно-фруктовых лавках в Америке называются. Stone mushrooms? Не помню, но есть ведь аналоги. Вот повезло некоторым с мужем-плантатором.

как они в корейских овощно-фруктовых лавках в Америке

[enter-pretty.livejournal.com]

Не, oyster mushrooms.
Вкусные - с ума сойти, особенно свежесобранные. У них очень приятный, "благородный" запах. У магазинных не такой, гораздо слабее.

[notabler.livejournal.com]

Отличное хобби! Умнющий муж детектед ))

[enter-pretty.livejournal.com]

Муж, да, очень хозяйственный:) видимо, сказываются немецкие и кулацкие корни:)

[jozhik.livejournal.com]

Не, я грибы больше собирать люблю, чем есть. За осень обычно варю один раз, ну, может - два раза, грибной суп и жарю одну-две сковородки, и мне хватает на весь год удовлетворить страсть. ))

[enter-pretty.livejournal.com]

И я примерно так же. Но когда рядом грибно-фанатское окружение, то незаметно втягиваешься. Я часто делаю суп грибной, просто жарю так или со сметаной, и солянка с грибами обалденная. А с вешенками очень вкусный овощной суп получается, и на воке очень вкусно.

[coalajane.livejournal.com]

ну теперь у тебя производство )). Молодцы )).
А я их даже никогда не пробовала.

[enter-pretty.livejournal.com]

Очень вкусные грибы. Их можно не отваривать, как и шампиньоны. Но я их люблю резать полосками и жарить. Они жареные похожи на курицу по цвету и консистенции мяса.

[lesi67.livejournal.com]

хмммм, а почему в магазинах их нет? столько раз уже слышала, что вкусные, а так ни разу и не пробовала.
кстати, спасибо за лапшу с грибами, и почему я раньше не добавляла их к овощам? причем, пихаю грибы (шампиньоны, конечно) куда только можно, а к лапше - ни разу!

[enter-pretty.livejournal.com]

Да они бывают в магазинах, но не во всех. А мне они больше нравятся, чем шампиньоны, например.
На воке (или просто на сковороде) что угодно можно жарить. А уж лапша с овощами и грибами - классическое блюдо, что для японской, что для китайской кухни. Главное, чтобы овощи были слегка сыроватые, хрустели. И при готовке заранее надо подготовить (порезать соломкой) все овощи и грибы). Пока режу овощи, прямо в воке кипячу воду и варю лапшу. Готовую лапшу откидываю в дуршлак. В пустой вок кладу немного раст. масла, разогреваю, туда же кидаю рубленый чеснок и корень имбиря соломкой. Чуть помешаю. Огонь должен быть большой. Затем добавляю соевый соус и сразу начинаю закидывать порциями с небольшими паузами овощи, непрерывно энергично помешивая: морковь, затем грибы, затем пук порей, фасоль (если замороженная, то ее первой), затем перец соломкой. Последней к ним же лапшу. Можно еще добавить соус терияки, тогда будет послаще. Все блюдо с момента налития масла в сковороду или вок готовится минут 5. Если еще курицу туда, то 7 минут (2 минуты курица обжаривается). Да можно так и утку, и креветки, и рыбу, и кальмары. Можно заранее еще брокколи бланшировать. В общем простор для фантазии:) Но курицу и утку, а так же креветки и лучше еще предварительно минут 15 помариновать с добавлением соевого соуса, терияки и рисового крахмала (или кукурузного).
Вот - написала - и опять захотелось всего этого поесть:)

[lesi67.livejournal.com]

вкуснятина, точно))
вока у меня нет, всё руки не доходят, так что делаю так, на глазок, сынуля не признает мою лапшу (он настоящий гурман в этом вопросе), есть просто как макароны с курицей и овощами))
я не спорю, действительно мало похоже на китайскую еду)
все думаю, дело в отсутствии вока или мне это блюдо в принципе не дается. корень имбиря свежий надо добавлять?

[enter-pretty.livejournal.com]

Корень имбиря свежий. Но, наверное, можно и сушеный. Просто у меня дома почти всегда есть свежий. Я его себе в чай пихаю нещадно.
А, по-моему, просто паста с курицей и овощами тоже очень вкусно - не хуже, чем в воке:))) Конечно не по-китайски, но зато вполне по-итальянски:))) Особенно если добавить немного базилика и пармезана.

[lesi67.livejournal.com]

так я же использую китайскую лапшу и соевый соус)
хочется все же освоить, надо подумать о воке.
ндаааа, пармезана...)
хотя достать-то можно, в Азбуке вкуса, например, есть, цены, конечно, заоблачные, но иногда можно.
эххх, я Грана падано чаще покупала,под бокал красного сухого, ммм...))

[enter-pretty.livejournal.com]

А я вот к пармезану равнодушна и воспринимаю его только как необходимую добавку к некоторым блюдам. Я люблю мягкие молодые сыры, которые с плесенью, или зрелые и вонючие....
На самом деле вок - это не так важно. Главное, чтобы сковорода была с высокими стенками, хорошо раскалена, а время обработки продуктов минимально. В этом весь смысл готовки таких блюд - чтобы продукты не меняли цвет и почти не меняли консистенцию по сравнению со свежими. И масла надо совсем мало. Вот это все + соевый соус, чеснок и имбирь и придают блюду "азиатский" колорит.

[lesi67.livejournal.com]

ок, буду пробовать пока на обычной)
я знаю, что надо быстро, сын тоже много раз говорил, но я и тут, видимо, промахиваюсь, все мне кажется недоготовленным, и лапша и овощи.
в общем, учиться и учиться)

[queen-s-gambit.livejournal.com]

Круто!! И масштабно))
Я покупаю, у нас в теплицах выращивают. Вешенки намного вкуснее шампиньонов. И ароматнее.
*я тут "Ганнибала" смотреть начала, так вот во 2 серии 1 сезона....молчу-молчу, а то грибов больше не захочется))

так вот во 2 серии 1 сезона....молчу-молчу, а то грибов бо

[enter-pretty.livejournal.com]

:))) *пошла срочно качать "Ганнибала"

Re: так вот во 2 серии 1 сезона....молчу-молчу, а то грибов

[queen-s-gambit.livejournal.com]

Ахахах)) я только из-за Мадса Миккельсена смотрю. Сюжет жуткий. Я такое боюсь всегда смотреть, слишком жестоко. Замес на психологии.

Re: так вот во 2 серии 1 сезона....молчу-молчу, а то грибов

[enter-pretty.livejournal.com]

А я как раз люблю страшилки. С детства:)

Re: так вот во 2 серии 1 сезона....молчу-молчу, а то грибов

[queen-s-gambit.livejournal.com]

Тогда тебе точно понравится))

[irin-v.livejournal.com]

Какая экзотика.

[enter-pretty.livejournal.com]

Я ведь всего лишь плесень на влажной соломе:)