Шафран имеретинский

[enter_pretty]

Недавно узнала экзотическое название этой пряности, изготавливаемой из совершенно обыденного растения. В России его называют бархатцами, а в Укриаине - чорнобрывцами. Почему так в Украине называют - загадка:)
Эти яркие и простые в выращивании цветочки давно стали моими фаворитами из-за их долгоцветения, яркости, разнообразия сортов и необыкновенного, южного, летнего, жаркого запаха. К тому же  они отпугивают своим запахом садово-огородных вредителей.
И, оказывается, в кавказской кухне, которую я ценю на втором месте после итальянской, они повсеместо используются вместо шафрана.

Вчера собрала цветки, обобрала лепестки и тычинки и оставила сушиться под салфеткой. Зимой буду добавлять к мясным и рыбным блюдам и окрашивать рис.





Запах по дому стоит умопомрачительный. Муж сказал, что похож на базилик, но если только по концентрации эфирных масел.

А в садовом дизайне растение безотказное. Вырастает везде, где что-то другое не выросло







Можно им подбить оголенные внизу кустарники. И цвести чорнобрывцы будут до глубокой осени, даря солнечный цвет и аромат.

Comments

[enter-pretty.livejournal.com]

Однолетние. Но очень неприхотливые. Очень легко сеются семенами, как в открытый грунт, так и размножаются рассадой.К тому же видов и сортов их - превеликое множество. У меня на фото - бархатцы тонколистые, а есть и высокорослые, с крупными махровыми цветками, цвета лайма и ванили, есть абрикосовые и ярко-красные, сорта "Кармен". Вы сотой они бывают от 15 см до 80-ти. И цветут до явных заморозков.