Шафран имеретинский

[enter_pretty]

Недавно узнала экзотическое название этой пряности, изготавливаемой из совершенно обыденного растения. В России его называют бархатцами, а в Укриаине - чорнобрывцами. Почему так в Украине называют - загадка:)
Эти яркие и простые в выращивании цветочки давно стали моими фаворитами из-за их долгоцветения, яркости, разнообразия сортов и необыкновенного, южного, летнего, жаркого запаха. К тому же  они отпугивают своим запахом садово-огородных вредителей.
И, оказывается, в кавказской кухне, которую я ценю на втором месте после итальянской, они повсеместо используются вместо шафрана.

Вчера собрала цветки, обобрала лепестки и тычинки и оставила сушиться под салфеткой. Зимой буду добавлять к мясным и рыбным блюдам и окрашивать рис.





Запах по дому стоит умопомрачительный. Муж сказал, что похож на базилик, но если только по концентрации эфирных масел.

А в садовом дизайне растение безотказное. Вырастает везде, где что-то другое не выросло







Можно им подбить оголенные внизу кустарники. И цвести чорнобрывцы будут до глубокой осени, даря солнечный цвет и аромат.

Comments

[galya-malyavina.livejournal.com]

Лена, банальное - это не про меня. Это к Наде... Это у нее райский и изысканный сад. А у меня все, что вырастет, то и небанальное. Не растет ничего. Ну, почти ничего. Есть стойкие упрямцы. Но я и бываю на своей даче всего раза 4-5 в год. Так что...